fideuada
fideuada
- ca fideuada, n f
Definició
Plat valencià que es prepara com la paella, amb les mateixes variants, però que en lloc d'arròs es fa amb fideus gruixuts, i s'acaba de coure 5 minuts al forn perquè agafi color. Hi ha qui serveix la fideuada acompanyada d'allioli; és una heretgia, ja que l'all ho arrasa tot i no permet assaborir el marisc que és tota la gràcia del plat.
