llentia
llentia
- ca llentia, n f
- ca llentilla, n f
- es lenteja
- fr lentille
Definició
Llavor de la lleguminosa del mateix nom, planta originària de l'Àsia central. Nutritives i energètiques (336 cal per 100 g), les llenties són riques en pròtids (24%), en glúcids (56%), en fòsfor i en ferro, així com en vitamina B. Les llenties sempre es mengen cuites, soles o combinades amb arròs o amb patates o amb totes dues coses formant un empedrat. S'usen com a puré per a la guarnició d'algun plat de carn i per a sopes. Com tots els llegums, guisades admeten bé els productes del porc, i surten superiors.
