fermentació
fermentació
- ca fermentació, n f
- es fermentación, n f
- fr fermentation, n f
- en fermentation, n
Conceptes generals
Definició
Procés anaeròbic de transformació d'aliments consistent en la descomposició d'una substància orgànica fruit de l'acció d'enzims de llevats, bacteris o fongs.
