identificació del perill
identificació del perill
- ca identificació del perill, n f
- es identificación del peligro, n f
- fr identification du danger, n f
- en hazard identification, n
Anàlisi del risc
Definició
Fase de l'avaluació del risc consistent a reconèixer els perills alimentaris que poden estar presents en els aliments o en un grup d'aliments.
Nota
- La identificació del perill és la primera fase de l'avaluació del risc. La segona és la caracterització del perill, la tercera és l'avaluació de l'exposició i la quarta és la caracterització del risc.
