intoxicació histamínica
intoxicació histamínica
- ca intoxicació histamínica, n f
- es intoxicación histamínica, n f
- fr intoxication histaminique, n f
- en histamine intoxication, n
Perills alimentaris
Definició
Intoxicació alimentària que es produeix pel consum d'aliments que contenen nivells elevats d'histamina.
Nota
- 1. Una intoxicació histamínica s'associa principalment al consum de peix i de conserves de peix. També s'associa al consum de formatge, embotits i vi i altres begudes alcohòliques fermentades.
- 2. Efectes en la salut humana: Generalment, provoca un quadre benigne, amb símptomes similars a una reacció al·lèrgica lleu.
