enterotoxina
enterotoxina
- ca enterotoxina, n f
- es enterotoxina, n f
- fr entérotoxine, n f
- en enterotoxin, n
Perills alimentaris
Definició
Toxina que actua específicament sobre la mucosa intestinal.
Nota
- Les enterotoxines més característiques són les produïdes per Bacillus cereus, Campylobacter jejuni, Staphylococcus aureus, Vibrio cholerae, alguns patotips d'Escherichia coli i algunes soques de Salmonella.
