esterol vegetal
esterol vegetal
- ca esterol vegetal, n m
- ca fitosterol, n m sin. compl.
- es esterol vegetal, n m
- es fitosterol, n m
- fr phytostérol, n m
- fr stérol végétal, n m
- en phytosterol, n
Conceptes generals
Definició
Compost de la família dels triterpens, d'origen vegetal, que té una estructura molecular similar a la del colesterol.
Nota
- 1. Els esterols vegetals poden convertir-se en estanols vegetals per reaccions d'hidrogenació.
- 2. Els esterols vegetals estan presents en els olis vegetals i, en petites quantitats, en la fruita, la verdura, les hortalisses, les nous i el cereals.
