àcid 2-amino-3-mercaptopropanoic
àcid 2-amino-3-mercaptopropanoic
Bioquímica
- ca cisteïna, n f
- ca àcid 2-amino-3-mercaptopropanoic, n m sin. compl.
- es ácido 2-amino-3-mercaptopropanoico
- es cisteína
- en 2-amino-3-mercaptopropanoic acid
- en cysteine
- sbl C
- sbl Cys
Bioquímica
Definició
Aminoàcid no essencial, polar, sense càrrega, que conté un grup tiol o sulfhidril (pK<sub>R</sub> = 8,33), de fórmula semidesenvolupada HSCH<sub>2</sub>CH(NH<sub>2</sub>)COOH. En contacte amb l'aire s'oxida fàcilment i dóna el disulfur cistina. En les proteïnes, pot donar lloc a la formació de ponts disulfur intracatenaris o intercatenaris, que estabilitzen l'estructura terciària i, fins i tot, l'estructura quaternària. Tant la cistina com els ponts disulfur es redueixen en presència d'agents reductors com el 2-mercaptoetanol o el ditiotreitol. En els centres actius dels enzims, pot actuar com a nucleòfil. És abundant en les proteïnes de la pell, dels cabells i de les ungles. La seva biosíntesi té lloc a partir de la metionina, la qual, passant per l'homocisteïna i la cistationina, separa finalment cisteïna i homoserina.
Nota
- graf_BIO.doc
àcid 2-amino-3-metilbutanoic
àcid 2-amino-3-metilbutanoic
Bioquímica
- ca valina, n f
- ca àcid 2-amino-3-metilbutanoic, n m sin. compl.
- es ácido 2-amino-3-metilbutanoic
- es valina
- en 2-amino-3-methylbutanoic acid
- en valine
- sbl V
- sbl Val
Bioquímica
Definició
Aminoàcid essencial, apolar, de fórmula semidesenvolupada CH<sub>3</sub>CH(CH<sub>3</sub>)CH(NH<sub>2</sub>)COOH. Es presenta en forma de cristalls incolors, solubles en aigua, amb una rotació específica [<alfa grega minúscula>]<sub>D</sub><sup>25</sup> = +6,4º (en aigua) i un punt isoelèctric de 6,0. Es fon amb descomposició a 315ºC (tub tancat). S'obté per hidròlisi de proteïnes o per reacció amb amoníac de l'àcid 2-cloro-3-metilbutanoic i la seva biosíntesi es realitza a partir de piruvat. La seva degradació segueix la via dels aminoàcids de cadena ramificada i dóna succinil-CoA com a producte; una deficiència en aquesta via causa l'acumulació d'<alfa grega minúscula>-cetoàcids de cadena ramificada en l'orina, amb una olor característica de xarop d'auró. La valina és emprada en medicina i com a complement de la nutrició.
Nota
- graf_BIO.doc
àcid 2-amino-3-metilpentanoic
àcid 2-amino-3-metilpentanoic
Bioquímica
- ca isoleucina, n f
- ca àcid 2-amino-3-metilpentanoic, n m sin. compl.
- es ácido 2-amino-3-metilpentanoico
- es isoleucina
- en 2-amino-3-methylpentanoic acid
- en isoleucine
- sbl I
- sbl Ile
Bioquímica
Definició
Aminoàcid essencial, apolar, de fórmula semidesenvolupada CH<sub>3</sub>CH<sub>2</sub>CH(CH<sub>3</sub>)CH-(NH<sub>2</sub>)COOH que és aïllat de la caseïna de la llet i de la fibrina de la sang. La seva biosíntesi utilitza el piruvat com a precursor. La degradació de la isoleucina segueix la via dels aminoàcids de cadena ramificada, donant lloc a acetil-CoA i propionil-CoA, que és convertit posteriorment en succinil-CoA. Una deficiència en aquesta via causa l'acumulació d'<alfa grega minúscula>-cetoàcids de cadena ramificada en l'orina, amb una olor característica de xarop d'auró. La isoleucina és emprada en nutrició.
Nota
- graf_BIO.doc
àcid 2-amino-4-metilpentanoic
àcid 2-amino-4-metilpentanoic
Bioquímica
- ca leucina, n f
- ca àcid 2-amino-4-metilpentanoic, n m sin. compl.
- es ácido 2-amino-4-metilpentanoico
- es leucina
- en 2-amino-4-methylpentanoic acid
- en leucine
- sbl L
- sbl Leu
Bioquímica
Definició
Aminoàcid essencial, apolar, de fórmula semidesenvolupada CH<sub>3</sub>CH(CH<sub>3</sub>)CH<sub>2</sub>CH-(NH<sub>2</sub>)COOH que és sintetitzat per les plantes i molts microorganismes. La seva biosíntesi utilitza el piruvat com a precursor. La seva degradació segueix la via dels aminoàcids de cadena ramificada i dóna acetil-CoA i acetoacetat com a productes. Una deficiència en aquesta via causa l'acumulació d'<alfa grega minúscula>-cetoàcids de cadena ramificada en l'orina, amb una olor característica de xarop d'auró. La leucina forma part de la cremallera de leucina.
Nota
- graf_BIO.doc
àcid 2-amino-4-metiltiobutanoic
àcid 2-amino-4-metiltiobutanoic
Bioquímica
- ca metionina, n f
- ca àcid 2-amino-4-metiltiobutanoic, n m sin. compl.
- es ácido 2-amino-4-metiltiobutanoico
- es metionina
- en 2-amino-4-methylthiobutanoic acid
- en methionine
- sbl M
- sbl Met
Bioquímica
Definició
Aminoàcid essencial, apolar, de fórmula semidesenvolupada CH<sub>3</sub>SCH<sub>2</sub>CH<sub>2</sub>CH(NH<sub>2</sub>)COOH. Els bacteris i les plantes el sintetitzen a partir de l'àcid aspàrtic. La seva degradació, fins a succinil-CoA, comença amb la reacció amb ATP per formar S-adenosilmetionina, important agent donador de grups metil. En la síntesi de proteïnes dels organismes eucariotes, és l'aminoàcid iniciador de la cadena polipeptídica, codificat pel triplet AUG.
Nota
- graf_BIO.doc
àcid 2-amino-5-guanidinopentanoic
àcid 2-amino-5-guanidinopentanoic
Bioquímica
- ca arginina, n f
- ca àcid 2-amino-5-guanidinopentanoic, n m sin. compl.
- es ácido 2-amino-5-guanidinopentanoico
- es arginina
- en 2-amino-5-guanidinopentanoic acid
- en arginine
- sbl Arg
- sbl R
Bioquímica
Definició
Aminoàcid essencial per al creixement, glicogènic, de caràcter fortament alcalí, amb una cadena lateral de guanidina (pK<sub>R</sub> = 12,48), de fórmula semidesenvolupada H<sub>2</sub>N<signe menys>C(=NH)<signe menys>NH<signe menys>CH<sub>2</sub>CH<sub>2</sub>CH<sub>2</sub>CH(NH<sub>2</sub>)COOH. Està present en particular en proporcions molt elevades (fins prop del 75%) en les protamines. La seva amida fosfòrica és el fosfagen dels músculs de certs invertebrats. Els àlcalis bullents i l'arginasa el descomponen en urea i ornitina, que és un intermediari fonamental en el cicle de la urea. Lliure o combinat amb les proteïnes dóna la reacció de Sakaguchi. Per descarboxilació dóna l'agmatina. És el precursor del radical òxid nítric (·NO), potent vasodilatador, en una reacció catalitzada per l'òxid nítric sintasa. La forma natural L(+) és obtinguda fàcilment hidrolitzant la gelatina i precipitant-la en forma de flavianat poc soluble. Cristal·litza en forma de dihidrat, que esdevé anhidre a 105ºC. Es descompon a 244ºC.
Nota
- graf_BIO.doc
àcid 2-aminoetansulfònic
àcid 2-aminoetansulfònic
Bioquímica
- ca taurina, n f
- ca àcid 2-aminoetansulfònic, n m sin. compl.
- es ácido 2-aminoetansulfónico
- es taurina
- en 2-aminoethane sulphonic acid
- en taurine
Bioquímica
Definició
Aminoàcid no essencial, de fórmula NH<sub>2</sub>CH<sub>2</sub>CH<sub>2</sub>SO<sub>3</sub>H, que és present a la bilis, associat amb l'àcid taurocòlic i els altres àcids biliars. Juga un paper important en el metabolisme dels àcids biliars, en conjugar-se amb l'àcid quenodesoxicòlic, el qual es secreta en l'intestí prim i, com a emulsionant, facilita la digestió i absorció dels lípids de la ingesta. Encara que és present en tots els teixits, la taurina es troba sobretot en el cervell, la retina i el miocardi. Juntament amb la glicina i l'àcid <gamma grega minúscula> aminobutíric, actua com a neurotransmissor inhibidor. La seva biosíntesi té lloc a partir de la metionina, a través de la cisteïna. Un dels seus derivats, l'acamprosat o acetilhomotaurinat, està indicat en el tractament de la dependència alcohòlica, en reduir l'apetència per l'etanol.
àcid 2-aminoglutaràmic
àcid 2-aminoglutaràmic
Bioquímica
- ca glutamina, n f
- ca àcid 2-aminoglutaràmic, n m sin. compl.
- es ácido 2-aminoglutarámico
- es glutamina
- en 2-aminoglutaramic acid
- en glutamine
- sbl Gln
- sbl Q
Bioquímica
Definició
Aminoàcid polar, de fórmula semidesenvolupada HOOCCH(NH<sub>2</sub>)CH<sub>2</sub>CH<sub>2</sub>CONH<sub>2</sub>, necessari per a la biosíntesi de les purines. La seva síntesi s'esdevé a l'organisme, per acció de la glutamina sintetasa, segons l'equació següent: àcid glutàmic + NH<sub>3</sub> + ATP <fletxa dreta> glutamina + ADP + Pi. En el metabolisme, la glutamina actua com a donadora de grups amino (NH<sub>2</sub>), i és, a més, una forma de transport d'amoníac. Sembla ser una substància indispensable en el desenvolupament de certes cèl·lules canceroses.
Nota
- graf_BIO.doc
àcid 2-aminoglutàric
àcid 2-aminoglutàric
Bioquímica
- ca àcid glutàmic, n m
- ca àcid 2-aminoglutàric, n m sin. compl.
- es ácido aminoglutárico
- es ácido glutámico
- en 2-aminoglutaric acid
- en glutamic acid
- sbl E, n m
- sbl Glu, n m
Bioquímica
Definició
Aminoàcid no essencial, acídic (pK<sub>R</sub> = 4,25), de molta importància biològica, de fórmula semidesenvolupada HOOCCH<sub>2</sub>CH<sub>2</sub>CH(NH<sub>2</sub>)COOH. Es troba a la natura, sovint combinat amb els polipèptids o les proteïnes. El gluten del blat en conté més d'un 20%. En les proteïnes, es considera un aminoàcid formador d'hèlix <alfa grega minúscula>. L'àcid glutàmic participa en la ureogènesi, és un precursor d'aminoàcids i entra en la constitució del glutatió i de l'àcid fòlic, però la seva importància està en les reaccions de transaminació i de desaminació oxidativa, en les quals intervé. En els sistema nerviós, actua com a neurotransmissor en les neurones glutamatèrgiques i ha estat implicat en el fenomen de l'excitoxicitat. La seva biosíntesi es produeix a partir de l'<alfa grega minúscula>-cetoglutarat, intermediari del cicle de l'àcid cítric. En el microorganisme <i>Corynebacterium glutamicum</i>, aquesta conversió té una gran importància comercial. La seva sal, el glutamat monosòdic, és un dels principals productes biotecnològics en termes de volum de producció; s'utilitza com a additiu alimentari potenciador del gust, sobretot en derivats carnis, sopes preparades i altres aliments en conserva. Aproximadament, un 15% de la població presenta símptomes d'al·lèrgia al producte, sobretot quan és ingerit en quantitats elevades, el que es coneix com a <i>síndrome del restaurant xinès</i>.
Nota
- graf_BIO.doc
àcid 2-aminopropanoic
àcid 2-aminopropanoic
Bioquímica
- ca alanina, n f
- ca àcid 2-aminopropanoic, n m sin. compl.
- es ácido 2-aminopropanoico
- es alanina
- en alanine
- en 2-aminopropanoic acid
- sbl A
- sbl Ala
Bioquímica
Definició
Aminoàcid no essencial, apolar, amb CH<sub>3</sub> al grup R. Intervé de manera important en el bescanvi de metabòlits entre el múscul i el fetge. Es distingeixen l'<alfa grega minúscula>-alanina i la <beta grega minúscula>-alanina. L'<alfa grega minúscula>-alanina, o àcid 2-aminopropanoic, de fórmula semidesenvolupada CH<sub>3</sub>CH(NH<sub>2</sub>)COOH, forma cristalls molt solubles en aigua i presenta isomeria òptica. La forma dextrogira (L(+)-alanina) es descompon a 297ºC i és un dels aminoàcids no essencials glucogènics més corrents en les proteïnes, molt abundant a la fibroïna de la seda. Per desaminació oxidant dóna en els teixits àcid pirúvic i es resintetitza fàcilment per transaminació. Per descarboxilació, a l'intestí, dóna etilamina. És obtinguda per hidròlisi de proteïnes. La forma òpticament inactiva sublima a 200ºC, es descompon a 295ºC i és obtinguda fàcilment per síntesi; per exemple, per reacció de l'acetaldehid amb clorur amònic i cianur sòdic, seguida d'hidròlisi. La <beta grega minúscula>-alanina, o àcid 3-aminopropanoic, de fórmula racional H<sub>2</sub>N(CH<sub>2</sub>)<sub>2</sub>COOH, produeix cristalls molt solubles en aigua que es descomponen a 198ºC. Es forma en el catabolisme de l'uracil i es troba en els teixits, bé lliure, bé combinat (en forma de carnosina, àcid pantotènic, etc.). És obtinguda per procediments diversos; per exemple, per reacció de NH<sub>3</sub> amb <beta grega minúscula>-propionolactona o, alternativament, d'hidròxid amònic amb acrilonitril). La <beta grega minúscula>-alanina s'utilitza com a regulador del pH, en galvanoplàstia i, sobretot, en la síntesi de l'àcid pantotènic, també conegut com a vitamina B<sub>3</sub>.
Nota
- graf_BIO.doc
