temperatura
temperatura
- ca temperatura, n f
- es temperatura, n f
- fr température, n f
- en temperature, n
Conceptes generals
Definició
Magnitud física que indica el grau de calor d'un cos.
Nota
- 1. La temperatura en què es conserva o s'elabora un aliment en pot condicionar la vida útil.
- 2. La temperatura, juntament amb l'activitat de l'aigua, el pH i l'oxigen, és un dels factors que més influeixen en l'estabilitat dels aliments.
