producte de degradació
producte de degradació
Perills alimentaris
- ca producte de degradació, n m
- es producto de degradación, n m
- fr produit de dégradation, n m
- en degradation product, n
Perills alimentaris
Definición
Substància química que es forma quan es destrueix o es descompon una substància.
Nota
- En l'estudi de contaminants, cal tenir present que és possible trobar productes de degradació de determinats contaminants en l'aire, l'aigua i el sòl.
producte fitosanitari
producte fitosanitari
Perills alimentaris
- ca producte fitosanitari, n m
- ca fitosanitari, n m sin. compl.
- es producto fitosanitario, n m
- fr produit phytopharmaceutique, n m
- fr produit phytosanitaire, n m
- en crop protections product, n
- en phytopharmaceutical product, n
- en plant protection product, n
Perills alimentaris
Definición
Pesticida destinat a repel·lir, erradicar o controlar les plagues que poden interferir en el cultiu o la transformació de productes agrícoles, i també a regular els processos vitals de les plantes.
Nota
- 1. Un producte fitosanitari conté com a mínim una substància activa, que pot ser un compost sintetitzat químicament, un extracte d'una planta o un microorganisme.
- 2. Un mal ús o un abús dels productes fitosanitaris pot afectar negativament la salut animal i, fins i tot, la salut pública. D'altra banda, l'ús de productes fitosanitaris en els cultius pot originar la presència de residus de productes fitosanitaris en els productes vegetals i en els animals que s'alimenten de productes vegetals, la qual cosa pot provocar efectes adversos sobre la salut dels consumidors. Per aquests motius, hi ha una regulació i un control per part de les autoritats competents tant pel que fa a l'ús de productes fitosanitaris com a la presència de residus fitosanitaris en els aliments.
producte segur
producte segur
Conceptes generals
- ca producte segur, n m
- es producto seguro, n m
- fr produit salubre, n m
- en safe product, n
Conceptes generals
Definición
Producte alimentari que, en condicions d'utilització normals o raonablement previsibles, incloses les condicions de duració, no presenta cap risc o únicament riscos mínims compatibles amb l'ús o el consum del producte considerats admissibles en el marc d'un nivell elevat de protecció de la salut i de la seguretat de les persones.
Nota
- Un producte segur té en compte les característiques del producte (inclosa la composició i l'envàs), els efectes sobre altres productes, la informació de l'etiquetatge, la presentació i publicitat i les categories de consumidors que poden estar en condicions de risc si utilitzen el producte.
producte zoosanitari
producte zoosanitari
Perills alimentaris
- ca producte zoosanitari, n m
- es producto zoosanitario, n m
- fr produit zoosanitaire, n m
- en animal health product, n
Perills alimentaris
Definición
Fàrmac o agent, químic o biològic, destinat al diagnòstic, la prevenció o el tractament de malalties dels animals.
Nota
- Un mal ús o un abús dels productes zoosanitaris pot afectar negativament la salut animal i, fins i tot, la salut pública. Per aquest motiu, hi ha una regulació i un control per part de les autoritats competents.
profilaxi
profilaxi
Anàlisi del risc
- ca profilaxi, n f
- es profilaxis, n f
- fr prophylaxie, n f
- en prophylaxis, n
Anàlisi del risc
Definición
Conjunt de mesures destinades a prevenir l'aparició o l'extensió d'una malaltia o d'una infecció.
Nota
- La profilaxi de medicaments antimicrobians només es pot dur a terme quan el risc d'infecció és elevat i les conseqüències poden ser greus.
proteïna
proteïna
Conceptes generals
- ca proteïna, n f
- es proteína, n f
- fr protéine, n f
- en protein, n
Conceptes generals
Definición
Macronutrient imprescindible per al desenvolupament correcte de l'organisme, integrat per aminoàcids, alguns dels quals no els poden sintetitzar tots els organismes, que formen els constituents característics dels teixits i els líquids orgànics.
protocol
protocol
Anàlisi del risc
- ca protocol, n m
- es protocolo, n m
- fr protocole, n m
- en protocol, n
Anàlisi del risc
Definición
Document en què es descriuen les accions, l'objectiu, el fonament, el disseny, la metodologia, el material, l'equip, les consideracions estadístiques, el calendari d'evolució, l'organització i la supervisió d'un procediment o una tècnica determinats.
protozous
protozous
Perills alimentaris
- ca protozous, n m pl
- es protozoos, n m pl
- fr protozoaires, n m pl
- en Protozoa, n pl
- en protozoan, n
Perills alimentaris
Definición
Grup d'animals que inclou espècies eucariotes heterotròfiques, generalment unicel·lulars, o bé que formen colònies, on cada cèl·lula conserva la seva pròpia capacitat reproductora i la possibilitat de moure's.
Nota
- 1. La majoria de protozous són de vida lliure, però algunes espècies són simbiòtiques o bé paràsites.
- 2. En seguretat alimentària són rellevants el gènere de protozous Cryptosporidium i les espècies Cyclospora cayetanensis, Entamoeba histolytica, Giardia lamblia i Toxoplasma gondii.
- 3. Un protozou és un perill biològic.
- 4. Els gèneres i les espècies de protozous s'identifiquen amb el nom científic, especialment en els textos d'especialitat. A més a més, per a alguns protozous més coneguts o habituals es documenten també noms comuns per a fer-hi referència. Aquest ús és més propi de textos de divulgació o destinats al públic general.
prova d'exposició
prova d'exposició
Anàlisi del risc
- ca prova d'exposició, n f
- ca prova d'inoculació, n f sin. compl.
- es prueba de exposición, n f
- es prueba de inoculación, n f
- es prueba de provocación, n f
- es test de exposición, n m
- es test de inoculación, n m
- es test de provocación, n m
- fr test d'exposition, n m
- fr test d'inoculation, n m
- fr test de défi, n m
- fr test de provocation, n m
- en challenge test, n
Anàlisi del risc
Definición
Tècnica experimental consistent a introduir un microorganisme en un aliment, amb una concentració determinada, per a fer-ne el seguiment i valorar-ne el comportament durant la vida útil de l'aliment, a fi de garantir la seguretat microbiològica.
Nota
- Les proves d'exposició permeten estudiar el comportament dels microorganismes sota determinades condicions experimentals o reals.
prova d'inoculació
prova d'inoculació
Anàlisi del risc
- ca prova d'exposició, n f
- ca prova d'inoculació, n f sin. compl.
- es prueba de exposición, n f
- es prueba de inoculación, n f
- es prueba de provocación, n f
- es test de exposición, n m
- es test de inoculación, n m
- es test de provocación, n m
- fr test d'exposition, n m
- fr test d'inoculation, n m
- fr test de défi, n m
- fr test de provocation, n m
- en challenge test, n
Anàlisi del risc
Definición
Tècnica experimental consistent a introduir un microorganisme en un aliment, amb una concentració determinada, per a fer-ne el seguiment i valorar-ne el comportament durant la vida útil de l'aliment, a fi de garantir la seguretat microbiològica.
Nota
- Les proves d'exposició permeten estudiar el comportament dels microorganismes sota determinades condicions experimentals o reals.
