presumpció qualificada de seguretat
presumpció qualificada de seguretat
Anàlisi del risc
- ca presumpció qualificada de seguretat, n f
- ca QPS, n f sigla
- es presunción cualificada de seguridad, n f
- es QPS, n f sigla
- fr présomption d'innocuité reconnue, n f
- fr QPS, n f sigla
- en qualified presumption of safety, n
- en QPS, n sigla
Anàlisi del risc
Definición
Categoria que s'assigna a un microorganisme utilitzat en la producció d'aliments o pinsos un cop feta una avaluació de seguretat que en confirma l'historial d'ús segur.
Nota
- 1. La presumpció qualificada de seguretat utilitza coneixement existent sobre la seguretat de microorganismes, com ara bacteris, fongs, llevats i virus, per a distingir els que no suposen cap risc alimentari i, per tant, poden rebre aquesta qualificació, dels que sí que presenten un risc alimentari i, per tant, cal sotmetre'ls a una avaluació completa de seguretat alimentària.
- 2. Un cop un microorganisme rep la presumpció qualificada de seguretat, es publica en una llista d'espècies de microorganismes que es poden usar en la indústria alimentària sense necessitat d'avaluar-los individualment per a l'ús concret.
- 3. La sigla QPS correspon a l'equivalent anglès qualified presumption of safety ('presumpció qualificada de seguretat').
prevalença
prevalença
Anàlisi del risc
- ca prevalença, n f
- es prevalencia, n f
- fr prévalence, n f
- en prevalence, n
Anàlisi del risc
Definición
Nombre d'individus afectats per una malaltia determinada en un període de temps concret en relació amb nombre total d'habitants d'una àrea geogràfica o social.
prevalença de perills
prevalença de perills
Anàlisi del risc
- ca prevalença de perills, n f
- es prevalencia de peligros, n f
- fr prévalence des risques, n f
- en risk prevalence, n
Anàlisi del risc
Definición
Freqüència i concentració d'un perill alimentari en relació amb el nombre de mostres analitzades.
prevenció del risc
prevenció del risc
Anàlisi del risc
- ca prevenció del risc, n f
- es prevención del riesgo, n f
- fr prévention du risque, n f
- en risk prevention, n
Anàlisi del risc
Definición
Conjunt de mesures adoptades per a evitar o disminuir un risc alimentari.
primera matèria
primera matèria
Conceptes generals
- ca matèria primera, n f
- ca primera matèria, n f sin. compl.
- es materia prima, n f
- fr matière première, n f
- en raw material, n
Conceptes generals
Definición
Recurs extret directament de la natura i que s'utilitza en l'elaboració d'aliments.
Nota
- Les matèries primeres que s'usen en l'elaboració d'aliments són principalment d'origen vegetal i animal i, secundàriament, d'origen fúngic i químic.
principi actiu
principi actiu
Anàlisi del risc
- ca substància activa, n f
- ca principi actiu, n m sin. compl.
- es principio activo, n m
- es sustancia activa, n f
- fr principe actif, n m
- fr substance active, n f
- en active principle, n
- en active substance, n
Anàlisi del risc
Definición
Component responsable de les accions o les propietats farmacològiques, biològiques o tòxiques d'una substància o d'un producte fitosanitari.
Nota
- Una substància activa pot ser d'origen biològic o químic.
principi de precaució
principi de precaució
Anàlisi del risc
- ca principi de precaució, n m
- es principio de cautela, n m
- es principio de precaución, n m
- es principio precautorio, n m
- fr principe de précaution, n m
- en precautionary principle, n
Anàlisi del risc
Definición
Principi segons el qual s'han de promoure mesures preventives quan se sospita que un risc alimentari pot tenir conseqüències adverses per a la salut humana, que s'aplica en cas d'incertesa científica.
Nota
- El principi de precaució forma part de l'engranatge de la gestió del risc.
principi de reconeixement mutu
principi de reconeixement mutu
Conceptes generals
- ca principi de reconeixement mutu, n m
- es principio de reconocimiento mutuo, n m
- fr principe de reconnaissance mutuelle, n m
- en mutual recognition principle, n
Conceptes generals
Definición
Principi jurídic mitjançant el qual un país de la Unió Europea ha de acceptar la comercialització en el seu territori d'un producte elaborat legalment en un altre estat membre quan no hi ha una norma comunitària harmonitzadora.
Nota
- El principi de reconeixement mutu deriva de la jurisprudència del Tribunal de Justícia de la Unió Europea i té per objectiu garantir la lliure circulació de mercaderies dins el mercat interior de la Unió Europea.
prió
prió
Perills alimentaris
- ca prió, n m
- es prion, n m
- fr prion, n m
- en prion, n
Perills alimentaris
Definición
Agent infecciós submicroscòpic no convencional format exclusivament per proteïnes que causa malalties degeneratives contagioses d'evolució lenta a diverses espècies animals.
Nota
- 1. A diferència d'altres agents infecciosos, com els virus, els bacteris o els fongs, un prió no té material genètic.
- 2. Els prions són els responsables d'encefalopaties espongiformes, com l'encefalopatia espongiforme bovina, la malaltia de Creutzfeldt-Jakob o la tremolor ovina.
- 3. Un prió és un perill biològic.
procediment
procediment
Anàlisi del risc
- ca procediment, n m
- es procedimiento, n m
- fr procédure, n f
- en procedure, n
Anàlisi del risc
Definición
Forma específica, documentada, de dur a terme una activitat o un procés.
