Argot culinari i gastronòmic

Alcaloide principal de la fulla de te, idèntic a la cafeïna que conté el cafè.

Estat produït per l'abús del te.

Coberta membranosa tenuíssima.

Cutícula que es forma a la superfície de la llet si ha estat escalfada.

Membrana estreta i prima que subjecta la part inferior mitjana de la làmina de la llengua a la part inferior de la boca.

Formació anatòmica d'una membrana semblant a una peça de tela de forma laminar i consistència tova, com ara la tela que recobreix el cervell o la tela de la saginera del porc. Aquesta és la peça amb què es recobreixen els anomenats pastissos (patés) de carn abans d'emmotllar-los per coure'ls al forn dins una terrissa.

Que té esquelet ossi, s'aplica als peixos. Representen gairebé tots els peixos actuals. És diferent i contrari als peixos selacis, que no tenen espines sinó que el seu esquelet és cartilaginós, com tots els de la família dels taurons i les rajades.

Mol·lusc bivalve de closca allargada, especialment a la part anterior, i amb l'interior amb taques blanques i violetes, molt apreciat en gastronomia.

Mol·lusc bivalve de closca allargada, especialment a la part anterior, i amb l'interior amb taques blanques i violetes, molt apreciat en gastronomia.

Mol·lusc bivalve d'aspecte fràgil i forma ovalada i plana amb les dents de la xarnera molt poc marcades. Culinàriament són poc apreciades.