gas d'envasament
gas d'envasament
Anàlisi del risc
- ca gas d'envasament, n m
- es gas de envasado, n m
- fr gaz d'emballage, n m
- en packaging gas, n
Anàlisi del risc
Definició
Additiu alimentari consistent en un gas que s'introdueix en un envàs abans o després de col·locar-hi un aliment, o mentre s'hi col·loca, per a millorar-ne la conservació.
Nota
- Un gas d'envasament és un gas diferent de l'aire.
gas propel·lent
gas propel·lent
Anàlisi del risc
- ca gas propel·lent, n m
- es gas propelente, n m
- es gas propulsor, n m
- fr gaz propulseur, n m
- fr propulseur, n m
- en propellant, n
- en propellant gas, n
Anàlisi del risc
Definició
Additiu alimentari consistent en un gas que s'utilitza per a expulsar un aliment d'un envàs.
gasificant
gasificant
Anàlisi del risc
- ca gasificant, n m
- es gasificante, n m
- fr poudre à lever, n m
- en raising agent, n
Anàlisi del risc
Definició
Additiu alimentari que desprèn diòxid de carboni en ser escalfat o en entrar en contacte amb aigua de manera que contribueix a donar una textura adequada a un aliment i n'augmenta el volum.
GBPH
GBPH
Conceptes generals
- ca guia de bones pràctiques d'higiene, n f
- ca GBPH, n f sigla
- es guía de prácticas correctas de higiene, n f
- es GPCH, n f sigla
- fr guide des bonnes pratiques d'hygiène, n f
- fr GBPH, n f sigla
- en guide to good hygiene practices, n
- en GGHP, n sigla
Conceptes generals
Definició
Conjunt de normes i recomanacions d'higiene que pot adoptar voluntàriament un establiment alimentari com a mitjà adequat per a dur a terme les activitats d'autocontrol.
Nota
- Els diversos sectors alimentaris elaboren habitualment la guia de bones pràctiques d'higiene a través de les associacions que els representen i les valida posteriorment l'autoritat competent.
GC
GC
Anàlisi del risc
- ca cromatografia de gasos, n f
- ca cromatografia de fase gasosa, n f sin. compl.
- ca GC, n f sigla
- es cromatografía de fase gaseosa, n f
- es cromatografía de gases, n f
- es GC, n f sigla
- fr chromatographie en phase gazeuse, n f
- fr chromatographie gazeuse, n f
- fr CG, n f sigla
- fr CPG, n f sigla
- en gas chromatography, n
- en gas-phase chromatography, n
- en GC, n sigla
Anàlisi del risc
Definició
Cromatografia en què la fase mòbil és un gas.
Nota
- 1. La cromatografia de gasos és una tècnica comuna en els laboratoris de seguretat alimentària per a separar compostos orgànics volàtils tèrmicament estables presents en aliments, com ara els emprats com a productes fitosanitaris, hidrocarburs aromàtics policíclics, àcids grassos volàtils, etc.
- 2. La cromatografia de gasos és una eina potent per a l'anàlisi de mescles complexes, però per a la identificació de compostos purs requereix complementar-se amb un sistema de detecció. Per això els cromatògrafs de gasos estan acoblats a un sistema de detecció. Un dels més utilitzats és l'espectrometria de masses. Per exemple, en els laboratoris de seguretat alimentària se solen utilitzar els acoblaments entre la cromatografia de gasos i l'espectrometria de masses (GC-MS) per a poder detectar concentracions de contaminants com més baixes millor, entre d'altres. També se solen utilitzar combinacions amb detectors de captura d'electrons i detectors d'ionització de flama, entre d'altres.
- 3. La sigla GC correspon a l'equivalent anglès gas chromatography ('cromatografia de gasos').
gelificant
gelificant
Anàlisi del risc
- ca gelificant, n m
- es gelificante, n m
- fr gélifiant, n m
- en gelling agent, n
Anàlisi del risc
Definició
Additiu alimentari que dona una consistència de gel a un aliment.
genotipatge
genotipatge
Conceptes generals
- ca genotipatge, n m
- ca genotipificació, n f
- es genotipado, n m
- es genotipaje, n m
- fr génotypage, n m
- en gene typing, n
- en genotyping, n
Conceptes generals
Definició
Determinació de la constitució genètica d'un organisme.
genotipificació
genotipificació
Conceptes generals
- ca genotipatge, n m
- ca genotipificació, n f
- es genotipado, n m
- es genotipaje, n m
- fr génotypage, n m
- en gene typing, n
- en genotyping, n
Conceptes generals
Definició
Determinació de la constitució genètica d'un organisme.
genotòxic
genotòxic
Perills alimentaris
- ca genotòxic, n m
- es genotóxico, n m
- fr génotoxique, n m
- en genotoxic, n
Perills alimentaris
Definició
Substància genotòxica.
genotòxic -a
genotòxic -a
Perills alimentaris
- ca genotòxic -a, adj
- es genotóxico -ca, adj
- fr génotoxique, adj
- en genotoxic, adj
Perills alimentaris
Definició
Que pot danyar el material genètic d'una cèl·lula.
