dofí
dofí
- ca dofí, n m
- es delfín
- fr dauphin
Definició
Dofí de musell prim i llargarut, freqüent a la Mediterrània, que pot atènyer dos metres i mig de llarg.
dofí
dofí
- ca dofí, n m
- es delfín
- fr dauphin
Definició
Mamífer cetaci del grup dels odontocets, de cos fusiforme i musell allargat.
dolç -a
dolç -a
- ca dolç -a, adj
- es dulce
- fr doux
Definició
Que no és salat.
dolç -a
dolç -a
- ca dolç -a, adj
- es dulce
- fr doux
Definició
Dit dels vins i altres begudes fermentades que contenen sucre.
Nota
- Per exemple, xampany dolç.
dolç -a
dolç -a
- ca dolç -a, adj
- es dulce
- fr doux
Definició
Que té un sabor com el del sucre o de la mel.
dolç -a
dolç -a
- ca dolç -a, adj
- es dulce
- fr doux
Definició
Que no és amarg, que no és àcid.
dolç -a
dolç -a
- ca dolç -a, adj
- es dulce
- fr doux
Definició
Dit abusivament d'un menjar fat.
Domènech i Puigcercós, Ignasi
Domènech i Puigcercós, Ignasi
- ca Domènech i Puigcercós, Ignasi
Definició
(Manresa 1874 - Barcelona 1956) Cuiner i mestre de cuiners. És l'autor més prolífic de llibres de cuina, tant en català com en castellà. De la seva extensa i variada obra destaquen Àpats i La Teca, en català, i en castellà, La Guía del Gastrónomo. Però alternant el català i el castellà, va publicar més de trenta títols que comprenen tot el panorama gastronòmic dels segles XIX i XX del nostre país, així com de gran part (per no dir tota) de la cuina clàssica, mal anomenada internacional. L'estudi de la seva obra és imprescindible per a comprendre la transició revolucionària que s'ha produït a la cuina després de la Segona Guerra Mundial.
Domingo, Xavier
Domingo, Xavier
- ca Domingo, Xavier
Definició
(1929-) Novel·lista i assagista que es va exiliar a París durant el franquisme, on va viure fins al 1976. En tornar a Espanya es va donar a conèixer pels seus articles gastronòmics. Ha publicat en espanyol La mesa del Buscón, llibre sense receptes que tracta de la cuina medieval dels segles XVI al XVIII. També ha redactat la pàgina gastronòmica d'alguns diaris i articles en diferents revistes.
donegal
donegal
- ca donegal, n m
Definició
Botifarra de carns bones. que es fa del budell gros del porc, típica de Solsona i altres indrets.