Tractament dels productes > Preparació
- ca enfilar, v tr
- es ensartar
- fr embrocher
- fr enfiler
Tractament dels productes > Preparació
Definició
Cocció > Rostits
- ca enfornar, v tr
- es ahornar
- es enhornar
- fr enfourner
- en put in oven, to
Cocció > Rostits
Definició
Alteració dels productes
- ca aferrar-se, v intr pron
- ca agafar-se, v intr pron
- ca enganxar-se, v intr pron
- es agarrarse
- fr attacher
Alteració dels productes
Definició
Tractament dels productes > Preparació
- ca enganyar, v tr
Tractament dels productes > Preparació
Definició
Tractament dels productes > Trossejament
- ca esmicolar, v tr
- ca engrunar, v tr sin. compl.
- ca esmicar, v tr sin. compl.
- es desmenuzar
- es desmigajar
- es desmigar
- fr émietter
- en crumb, to
Tractament dels productes > Trossejament
Definició
Tractament dels productes > Additaments i assaonaments
- ca enllardar, v tr
- ca emborrassar, v tr sin. compl.
- ca enllardonar, v tr sin. compl.
- es enlardar
- es lardar
- es lardear
- fr barder
- en bard, to
- en lard, to
Tractament dels productes > Additaments i assaonaments
Definició
Tractament dels productes > Additaments i assaonaments
- ca entatxonar, v tr
- ca emmetxar, v tr sin. compl.
- ca enllardar, v tr sin. compl.
- es mechar
- fr larder
- fr piquer
- en lard, to
Tractament dels productes > Additaments i assaonaments
Definició
Tractament dels productes > Additaments i assaonaments
- ca enllardar, v tr
- ca emborrassar, v tr sin. compl.
- ca enllardonar, v tr sin. compl.
- es enlardar
- es lardar
- es lardear
- fr barder
- en bard, to
- en lard, to
Tractament dels productes > Additaments i assaonaments
Definició
Cocció > Intervenció durant la cocció
- ca enravenar-se, v intr pron
- ca encruar-se, v intr pron sin. compl.
- es atiesarse
- fr raidir, se
Cocció > Intervenció durant la cocció
Definició
Tractament dels productes > Additaments i assaonaments
- ca enriquir, v tr
- es enriquecer
- fr enrichir
- en enrich, to
Tractament dels productes > Additaments i assaonaments
Definició
Nota
- Es pot aconseguir, per exemple, afegint-hi un suc concentrat o augmentant-ne la quantitat de l'element bàsic.