control de plagues
control de plagues
Anàlisi del risc
- ca control de plagues, n m
- ca lluita contra les plagues, n f sin. compl.
- es control de plagas, n m
- es lucha contra las plagas, n f
- es manejo de plagas, n m
- fr lutte contre les nuisibles, n f
- fr lutte contre les organismes nuisibles, n f
- fr lutte contre les ravageurs, n f
- fr lutte dirigée contre les organismes nuisibles, n f
- fr lutte phytosanitaire, n f
- en control of pests, n
- en pest control, n
- en pest management, n
Anàlisi del risc
Definició
Aplicació de mesures biològiques, químiques o físiques per a mantenir la població d'una plaga a nivells inferiors als que produirien danys o pèrdues inacceptables des d'un punt de vista econòmic.
control de seguretat alimentària
control de seguretat alimentària
Anàlisi del risc
- ca control de seguretat alimentària, n m
- es control de seguridad alimentaria, n m
- fr contrôle de la sécurité alimentaire, n m
- en food safety control, n
Anàlisi del risc
Definició
Conjunt d'activitats destinades a verificar si un producte alimentari o una empresa alimentària compleix els criteris de seguretat alimentària.
Nota
- Un control de seguretat alimentària pot ser un control oficial, en cas que el dugui a terme una autoritat competent, o un autocontrol, en cas que el realitzi l'empresa.
control documental
control documental
Anàlisi del risc
- ca control documental, n m
- es control documental, n m
- fr contrôle documentaire, n m
- en documentary control, n
Anàlisi del risc
Definició
Control de la documentació que acompanya i identifica un producte alimentari, destinat a comprovar que es compleixen les condicions establertes per la normativa vigent.
control físic
control físic
Anàlisi del risc
- ca control físic, n m
- es control físico, n m
- fr contrôle physique, n m
- en physical control, n
Anàlisi del risc
Definició
Control material d'un aliment, un pinso o un animal, consistent en el control del mitjà de transport, de l'embalatge o l'envàs, de l'etiquetatge o de la temperatura, la presa de mostres i l'anàlisi posterior al laboratori, o qualsevol altre control necessari amb l'objectiu de comprovar que es compleixen les condicions establertes per la normativa vigent.
control oficial
control oficial
Anàlisi del risc
- ca control oficial, n m
- es control oficial, n m
- fr contrôle officiel, n m
- en official control, n
Anàlisi del risc
Definició
Control de seguretat alimentària dut a terme per una autoritat competent per a comprovar la conformitat d'una partida, un producte alimentari, unes instal·lacions o un procés amb les disposicions dirigides a prevenir un risc alimentari, a garantir la lleialtat de les transaccions comercials i a protegir els interessos dels consumidors.
Nota
- El pla que conté informació general sobre l'estructura i l'organització d'un control oficial és el pla de control.
COP
COP
Perills alimentaris
- ca contaminant orgànic persistent, n m
- ca COP, n m sigla
- es contaminante orgánico persistente, n m
- es COP, n m sigla
- fr polluant organique persistant, n m
- fr POP, n m sigla
- en persistent organic pollutant, n
- en POP, n sigla
Perills alimentaris
Definició
Substància química altament persistent, bioacumulable, molt tòxica per a la salut humana i perjudicial per al medi ambient, que és transportada a gran distància del punt d'emissió.
Nota
- 1. Els principals contaminants orgànics persistents d'interès en seguretat alimentària són compostos organofluorats, com ara els compostos perfluoroalquilats, i compostos organoclorats, com ara els bifenils policlorats, les dibenzodioxines policlorades, els dibenzofurans policlorats, les dioxines, l'hexaclorobenzè i els naftalens policlorats.
- 2. Els contaminants orgànics persistents són un tipus de contaminant ambiental.
correcció
correcció
Anàlisi del risc
- ca correcció, n f
- es corrección, n f
- fr correction, n f
- en correction, n
Anàlisi del risc
Definició
Acció per a eliminar una no-conformitat detectada.
correctiu de l'acidesa
correctiu de l'acidesa
Anàlisi del risc
- ca correctiu de l'acidesa, n m
- es corrector de la acidez, n m
- es regulador de acidez, n m
- fr correcteur d'acidité, n m
- fr régulateur de l'acidité, n m
- en acidity regulator, n
Anàlisi del risc
Definició
Additiu alimentari que modifica o controla l'acidesa o l'alcalinitat d'un aliment.
correlació
correlació
Anàlisi del risc
- ca correlació, n f
- es correlación, n f
- fr corrélation, n f
- en correlation, n
Anàlisi del risc
Definició
Relació que s'estableix entre dues o més variables, que fa que variïn d'una manera concomitant.
Nota
- Per exemple, es pot establir una correlació entre la ingesta calòrica i els dipòsits de greix.
cos estrany
cos estrany
Perills alimentaris
- ca cos estrany, n m
- es cuerpo extraño, n m
- fr contaminant dense, n m
- fr corps étranger, n m
- en foreign body, n
Perills alimentaris
Definició
Objecte contaminant inesperat, no desitjat, generalment dur o tallant, present en un aliment de manera accidental, que es pot percebre a través del tacte o de la vista i pot comprometre la qualitat i la innocuïtat de l'aliment i provocar una lesió al consumidor.
Nota
- 1. Els cossos estranys tenen a veure amb les matèries primeres (pedres, dents, restes d'ossos, etc.), el procés d'elaboració (metall, plàstic, juntes, cargols, fragments de llums, etc.) i els envasos (vidre, plàstics, etc.) i embalatges (cartró, fragments de fusta de caixes o palets, etc.) utilitzats.
- 2. Les partícules dures o tallants que formen part de l'aliment (les espines del peix, els pinyols de les olives o de les fruites, etc.) es consideren cossos estranys únicament si se suposa que s'han eliminat prèviament (per exemple, festucs pelats o olives sense pinyol).
- 3. Un cos estrany dur o punxegut pot provocar lesions traumàtiques, com laceracions i perforacions dels teixits de la boca, la llengua, la gola, l'estómac o l'intestí, o danys a les dents i a les genives. Les característiques específiques del cos estrany que s'associen amb l'augment del risc són la mida, la forma, la duresa, la flexibilitat i l'elasticitat.
